por Luciana Mastrorosa e foto de Henrique Peron
Este foi o tema da sessão Gulodices da revista Gula edição 230. Um prato com içás, uma variedade de formigas largamente apreciada pelos índios brasileiros, foi criado pelo Chef Renato Caleffi e é servido no Le Manjue Bistrô. A receita escolhida foi costelinhas de tambaqui com jambalaya de maracujá e farofa de içás. Segundo Caleffi, a formiga é extremamente crocante, lembrando a textura de uma casquinha de pipoca. Para quem gosta de provar novos sabores, o prato por ser provado no Le Manjue Bistrô por R$78, mas quem quiser caçar umas iças, Caleffi revelou a receita da sua farofa: Farofa de Iças (2 porções) Ingredientes: 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua 1 colher (chá) de cúrcuma em pó 2 punhados de formigas içás (cerca de 20 unidades) 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal e pimenta do reino a gosto Azeite de oliva quanto baste (de preferência, aromatizado com ervas) Preparo: - Separa com as mãos o abdômen da iça, descartando a outra parte (cabeça e patas) - Aquecer uma frigideira antiaderente em fogo médio e tostar as formigas. Elas vão crescer um pouco e tornar-se mais pesadas. - Temperar as iças com uma pitada de sal e um fio de azeite, mexendo sempre até que fiquem crocantes. Reservar. - Na mesma frigideira, acrescentar 2 colheres (sopa) de azeite, a cúrcuma, uma pitada de sal e a farinha. - Mexer com uma espátula até incorporar os ingredientes e a farofa ficar crocante. - Corrigir o tempero com sal e pimenta a gosto. - Salpicar com a salsinha e servir.
A origem é imprecisa, mas o sabor divinal é certeiro A ambrosia folclórica de Goiás já era celebrada em Minas Gerais no século 19. Em 1876 fazia parte de todos os almoços e jantares de gala. As receitas são familiares, marcadas à mão em velhos cadernos. Antes disso, há registros na península ibérica – tanto na Espanha quanto em Portugal, acirrando as picuinhas culinárias de ambos os países. As fórmulas sempre trazem ovos, açúcar, leite, cravo e canela, ainda que haja diferenças no preparo. Fonte: Revista Gula – edição 230 por Fernanda Meneguetti fotos Henrique Peron produção Marjory Basano
Sabe aquele retalho que está guardado há muito tempo? Uma ótima dica é aproveitá-lo para renovar sua cozinha utilizando-se da arte de revestir com gravuras, a decoupage, que ganhou o tecido como matéria prima. Com a técnica é possível personalizar as mais variadas peças mesclando chita, algodão, brim, entre outros tecidos. Então, confira as funcionalidades dessa antiga técnica de artesanato e faça uma linda luminária customizada para sua cozinha. Materiais: 1 tigela de plástico transparente 30 cm de chita de algodão Cola extra para artesanato Goma laca (solúvel em álcool) Pincel de cerdas Lixa 180 gramas Tesoura Modo de fazer: 1. Meça o tecido de forma a envolver a peça de plástico. Caso haja necessidade, corte e faça uma emenda para completar. 2. Passe a cola em camada farta em parte da superfície onde será colado o tecido. 3. Cole o tecido. Mas lembre-se de sempre esticar o tecido no momento em que estiver colando para evitar rugas. 4. Aplique novamente uma demão de cola sobre o tecido já colado na tigela plástica. Dixe secar por 6 horas. 5. Lixe as bordas com a lixa envolta em um pedaço de madeira até cortar o tecido. 6. Passe a goma laca em toda a superfície colada e deixe secar por duas horas.
Montagem elétrica:150cm de cabo roliço branco, plafon com garra para teto, 1 tampa de desodorante, 1 tampa de plástico de qualquer pote para complementar (deverá caber no fundo da tigela), Chave de fenda. Modo de fazer: Com a ponta de uma tesoura faça um furo central no fundo da tigela, na tampa do pote e na tampa do desodorante. Passe os cabos e monte o soquete. Se tiver dúvidas peça ajuda a um eletricista.
Localizado no centro de Florença, na Itália, o Caffè Giacosa oferece uma experiência inesquecível, capaz de despertar todos os sentidos dos amantes de chocolates e de objetos exclusivos. Admirar os bombons, pralinés e doces em exposição na vitrine do Caffè Giacosa é uma atração quase que obrigatória para quem passeia pelo centro de Florença. Ao cruzar as enormes portas de vidro e sentir o aroma delicioso do cacau, da baunilha e dos espressos que acompanham os dolci, é praticamente impossível manter-se indiferente à vontade de degustá-los um a um. A Casa Giacosa foi fundada em 1815, com o intuito de servir doces, bolos, vinhos e champagnes, além de funcionar também como restaurante, casa de chá e de produzir artesanalmente os chocolates e bombons mais tradicionais de Florença. Em 1927, quando se mudou para o centro da cidade, o restaurante passou a ser conhecido como Caffè Giacosa. No novo endereço à Via Tornabuoni, o Caffè Giacosa ocupou o espaço onde funcionava anteriormente uma famosa loja de antiguidades – a Casoni – que mantinha também um pequeno café, onde dizem foi inventado o famoso cocktail Negroni, em 1920, pelo bartender Fosco Scarselli. Logo, o Caffè Giacosa se tornou um ponto de encontro refinado, freqüentado pela alta sociedade italiana, por aristocratas do início do século passado e por nobres como Torricelli, Corsi e Gherardesca. Após uma restauração das estruturas originais do local, Roberto Cavalli reabriu o histórico Caffè Giacosa, conferindo seu toque particular de estilo a um dos mais famosos cafés da cidade. Inspirado no forte desejo de manter a antiga arquitetura intacta, assim como a atmosfera mágica da época, Roberto Cavalli conservou a elegância clássica do lugar e primou pela cordialidade e pelo savoir faire no atendimento impecável do Caffè Giacosa. As paredes revestidas em mogno estão repletas de porta-retratos que mostram os ilustres freqüentadores do Caffè Giacosa. As delícias comercializadas pelo Caffè Giacosa podem ser adquiridas diretamente em Florença, ou através do site oficial deste tradicional endereço de Florença. Endereço: Via Della Spada, 10, Florença – Itália
Para aqueles que adoram um cafézinho em todos os momentos chegou uma grande novidade. O Handpresso tem a forma de uma garrafa térmica e funciona a partir do isqueiro do carro e só precisa de água e as saquetas de café, tornando-se super fácil fazer os nossos cafés. Quando o café está pronto, avisa com três alarmes sonoros. É muito fácil fazer um café:
Houve um tempo em que todos os meninos queriam ser jogadores de futebol quando crescessem e todas as meninas, modelos. Hoje, muitas crianças sonham em ser chefs, como a personagem do livro “As Deliciosas Férias de Beatriz – Viagens Pelo Sul do Brasil” (Editora LeYa, São Paulo, 2011), o segundo de Carla Pernambuco dedicado ao público infantil – o primeiro foi “Juju na Cozinha do Carlota”. Nada melhor do que começar com quem entende do riscado: Beatriz foi inspirada na infância da própria chef. É uma garota esperta, curiosa e que “aprende muito rápido”. Nas férias, “Carla Beatriz” viaja pelo Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, passando por cidades como Caxias do Sul, Gramado, Dom Pedrito, Florianópolis, Curitiba e Morretes. Tudo pretexto para que os leitores entrem em contato com as deliciosas receitas regionais do sul do Brasil, como o arroz de carreteiro, panqueca de doce de leite e cuca de banana. O texto é de Pablo Alejandro Fabián. Carla entra com a coordenação do projeto e com o que melhor sabe fazer: comida. As simpáticas ilustrações são de Dado Motta. Uma boa pedida para o pequeno cozinheiro que você tem em casa. (Fonte: Revista Gosto, março – Tira Gostos)
Na hora de decorar um ambiente todo mundo prefere optar por cores lisas e claras para não abusar, não é mesmo? Pois como diz o ditado, o menos é mais. No entanto, esta percepção pode estar completamente enganada. O segredo está em abusar de um ou dois detalhes e deixar os outros mais simples. Nas salas de estar, por exemplo, uma dica que pode mudar completamente o visual, o humor e até mesmo a iluminação de uma casa está relacionada às cortinas. Antigamente só se usavam voais e blecautes brancos e em tons de bege e marrom. Hoje, por exemplo, grandes nomes do mercado de decoração preferem apostar em estampas, cores fortes e marcantes, desde que outras composições da sala, é claro, sejam mais cleans. Por isso, separamos abaixo algumas imagens e sugestões para você que está pensando em repaginar o visual da sua casa.
Alegria! As festas folclóricas e a vibração do povo brasileiro são a inspiração desta decoração. A dança das fitas de São João, as cores do frevo e do maracatu, a vibração do Boi-bumbá e de varias outras festividades populares estão todos numa grande mistura de cultura Brasileira, estampadas no seu dia a dia.
Inspirada no contraste de cores marcantes para atender um público que gosta de ousar na mistura de cores e formas.
Hoje nosso post é para aqueles que não têm medo na hora de decorar ambientes da casa. Fizemos uma seleção especial de sofás criativos que certamente vão deixar qualquer sala super divertida e, conseqüentemente, levantar o astral de todos na hora de ver um filme, novela, noticiário e o tradicional futebol aos domingos.
|
 |
